近日 ，良品铺子位于湖北省汉阳钟家村全面升级的“新鲜健康食品7.0门店”亮相。良品铺子表示 ，面对市场竞争，公司不走“短平快 ”路线 ，选取 更慢、更实的路 ，聚焦新鲜健康，做得更实 、更落地 。
良品铺子相关负责人表示 ，这不是一次普通的门店焕新 ，而是把高端零食战略聚焦到“新鲜 ”“健康”核心价值的外显——产品结构 、供应链逻辑与零售管理体系的系统性升维，同时也是“慢即是快 ”的长期主义逻辑 。
据了解 ，2024年6月良品铺子发布“自然健康新零食 ”主张 ，首倡“五减”——减盐、减油 、减糖 、减脂、减食品添加剂。早在2023年1月《健康零食通用要求》发布时，作为参与起草单位之一的良品铺子已将“五减 ”写进行业话语体系 。三年后，全面升级的7.0门店进一步务实向“新鲜健康食品 ”的战略聚焦 。
良品铺子相关负责人表示 ，这不是品牌战略转向 ，而是高端零食对“新鲜”“健康 ”两项核心价值的聚焦，并以产品和零售管理升级实现。门店产品由常温零食为主 ，升级为现烤现制 、冷链冷卤 、常温短保的组合 。
根据中国物流与采购联合会冷链专业委员会数据显示 ，中国冷链食品占比约13%至15%，远低于欧美 ，正处于高速增长通道 ，常温食品市场则趋于饱和、增速放缓，冷链食品正成为行业增长的重要动力 。
公开资料显示 ，2017年 ，良品一号一期物流中心建成投产，平均日出货能力达20万单 ，自动化流程从接单 、分拣 、贴标到出库最快约30分钟。2020年 ，二期冷库随电商配套同步投产 。
良品铺子相关负责人介绍，对新鲜零食而言，快是结果 ，温度才是隐藏关键 。冷藏品出库前 ，系统把库存、效期和门店需求一起校验，到店后 ，店员按标准测温验收 ，合格后才能进入冷柜或水柜陈列。若设备出现异常，库存预警、设备维保和应急处置随即衔接 ，避免让一批本应新鲜抵达的产品在途中失温。这套链路把“催货 、找货 、盯温度 ” ，变成仓、车 、店协同的流程，也给现制 、短保商品的高频补货留下余量 。
据悉 ，良品铺子成立于2006年 ，总部位于湖北武汉，2020年登陆资本市场 。从街边小店到数千家线下门店遍布全国 ，公司走出一条“品质提升—消费者更满意—供应链收益更高—持续提档升级—提供更多高品质产品”的良性循环。
良品铺子表示 ，公司以二十年供应链深耕、多年战略打磨和一年多分布式验证，让“新鲜健康”出鞘 。它所指向的不是一时销量，而是中国家庭食品消费品质追求的长期确定性 ，一条慢 ，却走得稳 、走得远的路 。
（文章来源：证券时报网）
