卓创资讯白条猪肉市场分析师马丽媛
【导语】7月国内白条猪肉费用 涨后缓慢回落，进入8月 ，受大猪供应紧张带来的养殖端惜售 ，以及部分地区二育再度入场影响，屠宰企业收购难度增加 ，供应收紧支撑费用 温和上行。下半月适重猪源进一步减少 ，且养殖端压栏意向仍强，叠加开学季备货 ，白条猪肉费用 不乏有继续上行可能；四季度猪肉费用 仍或上行 ，但幅度或有限 。
从图1看到，2026年7月份国内白条猪肉费用 涨后回落 ，8月上半月费用 再度反弹 。据卓创资讯统计 ，截至2026年8月13日，膘厚在2.5-3.5厘米的白条猪肉成交均价14.03元/公斤 ，较月初上涨3.72% ，较去年同期下降20.37%。拉长周期对比来看，当前费用 依旧处在相对低位。
2024-2026年全国白条猪肉成交均价走势图
数据来源：卓创资讯
导致本月白条猪肉费用 缓慢上行的主因在于供应短时收紧 。月内多高温降雨天气 ，终端需求暂无明显好转 。但月初开始 ，大猪供应紧张，随着肥标价差的扩大 ，上游养殖端压栏增重意向增强；同时部分业者看好9-10月份行情 ，二育现象增多，截留屠宰企业猪源。原料供应短时收紧 ，屠宰企业盈利状况欠佳 ，多跟随原料上调售价，支撑白条猪肉费用 缓慢上行 。
短期来看 ，8月下半月白条猪肉费用 仍有温和上行的可能 。供应方面 ，南方地区生猪集中出栏告一段落，北方地区养殖端仍存压栏增重意向 ，同时适重猪源继续减少 ，白条猪肉供应仍或收紧。需求方面，立秋过后随着气温下降，终端需求略有好转 ，且下旬为备货开学季 ，下游客户或提前拿货 。供减需增，预计8月下半月白条猪肉费用 或延续温和上行的走势 。
长期来看 ，四季度白条猪肉费用 或震荡上涨。供应方面 ，前期能繁母猪产能去化效果逐步传导，市场适重猪源减少 ，原料供应过剩状况有所缓解 。需求方面 ，四季度气温逐渐降低，腌腊、灌香肠 、节日消费较为集中 ，需求支撑力度持续增强 。但当下国产与进口冻品库存偏高 ，消费旺季集中投放市场或对鲜品市场产生冲击，叠加生猪整体产能去化幅度较为缓慢 ，四季度白条猪肉费用 涨幅有限。
综合来看 ，卓创资讯预计2026年8月白条猪肉费用 或缓慢上行，月均价与7月差距较小；9-12月份国内白条猪肉费用 或震荡上涨，但幅度有限 ，月均价环比涨幅或在7%以内 。
